Conversación con Josefina Santacruz: 17 de abril, 2020

Como parte de la serie “#ConversacionesEnCuarentena” en Instagram Live, se sostuvo una plática con la chef Josefina Santacruz sobre las mujeres en la industria de la gastronomía, los caminos para empoderarlas y las iniciativas sociales para apoyarlas durante la pandemia. La chef Santacruz reconoció la labor de los chefs como vehículos de aprendizaje de otras culturas. Comentó acerca de los obstáculos a los que se enfrentó durante su trayectoria para dedicarse a la cocina, e hizo una reflexión acerca de la buena comida, enfatizando que debe ser democrática y estar al alcance de todos; comentó, como ejemplo de ello, que en el puesto de comida de la calle todos somos iguales. Explicó cómo ella y su equipo han enfrentado esta crisis y cómo, con un grupo de chefs, está apoyando a algunos trabajadores esenciales y a personas de la tercera edad llevándoles alimentos preparados. Hicimos mención de las mujeres que alimentan a los centroamericanos en su paso por México, no solo las Patronas de Veracruz, sino todas aquellas que a lo largo del país alimentan a los migrantes.